岡山郷土料理ふな飯の元 ふなミンチ
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岡山郷土料理ふな飯の元 ふなミンチ

通常価格
¥540
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 岡山郷土料理「ふなめし」の原料であるふなミンチ炒め!!(100g2~3人前)  冷凍真空パックにしてお届けします。  

 既に炒めてあるのであとは野菜とだし汁を混ぜてご飯にかけるだけ。

 着色料など、添加物一切使用しておりません。

一度、ご賞味下さい。

 

 「ふなめし」とは?

ふなめしは岡山南部の郷土料理で今も地域の方々に愛されています。ふなめしは児島湾の干拓と関係があるといわれてます。江戸時代から本格的な新田開発が始まり開墾を進めてきました。干拓地の農業用水路でたくさんのふなが獲れました。ふなは当時貴重なタンパク源でたくさんの野菜を醤油ベースのお汁に入れてカラダもあったかくなり栄養がとれるふなめしが好まれていました。特に寒い冬の日のふなは『寒鮒』といい脂がのって美味しいとどこの家庭でも家庭料理として食べられていました。そのため地域、ご家庭で野菜の具材味付けが変わったりするのもふなめしの魅力の一つです。
またふなめしはまな板の上で調子よくトントンと 包丁でたたいて料理したことから「とんとこ汁」「とんとこ飯」ともいわれてます。
岡山はふなの漁獲量がトップクラス‼️岡山には三大河川と児島湖があり淡水魚にとって生息しやすく特に汽水域の児島湖のふなは塩分も混ざり大きくて脂がのって美味しいです。